Moelas

Ingredientes:

• 1 kg de moelas
• 1 linguiça (facultativo)
• 1 malagueta de piripiri
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 copo de vinho branco maduro 
• 1 tomate
• alho em pó 
• 1,5 dl de azeite
• sal q.b.
• pimenta q. b.

Preparação:

Refogar cebola (eu não pus cebola)no azeite, juntar o tomate esmagado, a folha de louro e as moelas.

Juntar a linguiça cortada as rodelas, o sal, piripiri, um pouco de salsa, o alho em pó e a pimenta.

Deixar, cozinhar durante algum tempo em lume médio e, aos poucos, ir juntando o vinho. Mexer de vez em quando.

Deixar cozer até as moelas ficarem tenras.