Crepes

Ingredientes:

• 250grs de farinha
• 4 Ovos
• ½ L de leite
• 1 Pintada de sal
• 1 Saquinho de açúcar de baunilha (opcional)
• 1 Colher de sopa de rum (5 cl)

Preparação:

Numa tigela, despeje a farinha e ovos. 

Em seguida, deve adicionar gradualmente o leite e mexer com a batedeira. 

Bater ate ter uma massa lisa e homogénea. 

Adicione o açúcar de baunilha, a pintada de sal e o rum. 

Cubra a massa com um pano e deixe descansar +/- 30 minutos.

A seguir bata a massa um instante e ponha uma frigideira antiaderente ao lume pincelada com um pouco de óleo ou manteiga. 

Verta  uma concha de massa e cozinhar 1 a 2 minutos por lado.

Sugestão de recheio: açúcar, nutella, doces de fruta.

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 2 laranjas pequenas ou 1 grande
• 4 ovos
• 1 chávena de óleo de girassol
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

No liquidificador põe-se os ovos, a laranja cortada, o óleo e o açúcar. 

Misture durante uns minutos. Deite o preparado do liquidificador num recipiente e junta-se lhe a farinha e o fermento. 

Unte uma forma de buraco com margarina e farinha. 

Leve ao forno a 180º durante 45 minutos. 

Quiche Lorraine

Ingredientes:

• 1 rolo de Massa Folhada
• 3 ovos
• 30 cl de natas
• 25 cl de leite
• 300 grs de bacon cortado aos cubos
• 3 fatias de fiambre
• 150 grs de queijo ralado

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa e pique a massa com um garfo e reserve. 

Numa frigideira, salteie o bacon em lume esperto durante 5 minutos ate dourarem. 

Numa tigela grande, bata os ovos, as natas e o leite. 

Adicione o queijo ralado, o fiambre lascado e o bacon. 

Deite o recheio na tarteira e leve durante 30 minutos ao forno a 250º ate ficar dourado.

Esta entrada pode ser comida quente ou fria (eu pessoalmente prefiro fria), como entrada ou prato principal acompanhado de uma salada de alface.

Bacalhau no Forno com batatas as rodelas, Maionese e Cebola

Ingredientes:

• 4 Postas de bacalhau demolhadas
• 1.5 kg de batatas
• 2 cebolas Grandes cortadas em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de leite
• 250 ml de azeite
• maionese q.b

Preparação:

Descasque e corte em rodelas grossas as batatas. 

Leve ao lume o leite com as postas em fogo médio por 10 minutos. 

Entre tempo numa frigideira refogue a cebola e o alho até dourar. 

Ponha a cebola num pirex. 

Retire o bacalhau do leite com uma escumadeira e reserva-o. 

Coza as batatas no mesmo leite por 10 minutos (tendo o cuidado de não deixar ficar muito mole). Retire as batatas com a escumadeira e deite-as em cima da cebola. 

Coloque as postas do Bacalhau previamente barradas com maionese sobre as batatas e regar tudo com o azeite. 

Levar ao forno a 200º durante 30 minutos.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 200 grs de chocolate preto de culinária em tablete
• 6 Ovos
• 6 Colheres (sopa) de açúcar
• 2 Colheres (sopa) de leite

Preparação:

Derrete-se o chocolate em banho-maria, juntamente com o leite.

Bate-se as gemas com o açúcar. 

Junta-se o chocolate derretido às gemas e mistura-se muito bem. 

Entretanto batem-se as claras em castelo com uma pintada de sal (para as claras ficarem bem firmes) ate ficarem muito firmes. 

Por último envolve-se as claras ao preparado anterior com cuidado sem bater. 

Vai ao frigorífico, de preferência de um dia para o outro. 

Flan Pâtissier

Ingredientes:

• 1 Litro de leite gordo
• 180 grs de açúcar
• 120 grs de maizena
• 3 ovos
• 2 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Para começar untar uma forma com margarina e polvilhada com farinha.

No litro de leite tem de se retirar um copo e guarda-lo.

Colocar o leite restante ao lume com o açúcar e deixar levantar fervura. Durante este tempo, dissolver no leite (que tínhamos guardado) à maizena com o cuidado de não formar grumos, juntar os ovos e o extracto de baunilha e mexer bem com a batedeira.

Quando o leite ferver, juntar esta mistura e deixar ferver novamente sempre sem deixar de mexer, cerca de 2 minutos até engrossar.

Verter o preparado na forma.

Leve ao forno previamente aquecido th 6 (180º) cerca de 35 a 40 minutos.

Depois de cozido, deve-se colocar no frigorifico para ser degustado frio.