Maionese

Ingredientes: 

• 1 gema de ovo 
• 1 colher (chá) de  mostarda de Dijon
• 1 pitada de  sal 
• 1 pitada de  pimenta preta moída 
• 2 colher (sopa) de vinagre ou sumo de limão 
• 250 ml de óleo 

Preparação:

Numa tigela coloque as gemas, o vinagre, o sal, a pimenta e a mostarda (os ingredientes deverão estar todos à temperatura ambiente).
Mexa com uma vara de arames e vá adicionando o  óleo até acabar.
Depois de feita, guarde no frigorífico.

Nota:

Eu não costumo deitar vinagre nem limão porque acho que a mostarda de dijon já tem um gosto forte e em vez de deitar óleo substituo-o por azeite.